Coto de hayas Blanco Joven 1999
Variedades: Macabeo 90%, Moscatel 10%.
Graduación: 12,5°.
Características del viñedo: Uva procedente de viñedos de más de 25 años (Macabeo), 6 años (Moscatel)
Fecha de vendimia: Segunda semana de septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentado a 16°C con control de temperatura, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 6 horas, una vez obtenido los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color amarillo pálido con tonos acerados. Tiene un aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos florales aportados por la variedad Moscatel.
Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Temperatura : Consumir entre 12° y 14° C
Presentación : Botella Bordelesa.

Coto de Hayas Blanco Fermentado en barrica
Variedades: Macabeo 90%, Moscatel 10%.
Graduación: 12,5°.
Características del viñedo: Uva procedente de viñedos de más de 25 años (Macabeo), 6 años (Moscatel)
Fecha de vendimia: Segunda semana de septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentado a 16°C con control de temperatura, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 12 horas, una vez obtenido los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color amarillo pálido con tonos acerados. Tiene un aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos florales aportados por la variedad Moscatel.
Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Temperatura : Consumir entre 12° y 14° C
Presentación : Botella Bordelesa.

Coto de Hayas Rosado
Variedades: Garnacha 95%, Tempranillo 5%.
Graduación: 12,5°.
Características del viñedo: Uva procedente de viñedos de la variedad Garnacha de mas de 30 años.
Fecha de vendimia: Tercera semana de septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentado a 16°C con control de temperatura, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 12horas, una vez obtenido los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color rosa fresa con matices violáceos. Tiene un aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal .
Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Temperatura : Consumir entre 12° y 14° C
Presentación : Botella Bordelesa.

Coto de Hayas Tinto joven
Variedades: Garnacha 40%, Tempranillo 30%, Cabernet Sauvignon 30%.
Graduación: 13°.
Características del viñedo: Una seleccionada en viñedos de más de 40 años (Garnacha), 25 años (Tempranillo), 6 años(Cabernet Sauvignon).
Fecha de vendimia: Tercera y cuarta semana de septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentado a 28°C las tres variedades por separado, con control de temperatura, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 11 días, en depósitos de acero inoxidable, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
Tras un periodo de maduración en depósito, ha permanecido en barrica nueva de roble americano durante tres meses, pasando luego a botella hasta su comercialización.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color rojo guinda con matices violáceos. Se ensamblan matices frutales y balsámicos, que aportan complejidad y calidad al vino. Carácter varietal con tonos florales aportados por la variedad Moscatel.
Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Temperatura : Consumir entre 18°
Presentación : Botella Bordelesa .

Coto de Hayas Tinto joven selección Cabernet Sauvignon
Variedades: Tempranillo (85%), cabernet Sauvignon (15%).
Graduación: 13,5°.
Características del viñedo: Viñedos de más de 25 años para las uvas de Tempranillo.
Fecha de vendimia: A partir de la tercera semana de septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentado, de forma independiente cada variedad, a 28°C con control de temperatura. Maceración de tres semanas, después del primer trasiego se procede al coupage de las dos variedades.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color picota. Tiene un aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos especiados aportados por la crianza en madera.

Temperatura : Consumir entre 17°
Presentación : Botella Bordelesa Reserva.

Coto de Hayas Crianza 1996
Variedades: Garnacha (60%), Tempranillo (40%).
Graduación: 13°.
Características del viñedo: Procedente de una selección de viñedos de más de 30 años en Garnacha y más de 20 en tempranillo.
Fecha de vendimia: A partir de la segunda semana de septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentado a 28°C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 15 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica.
Tras una maduración en depósito se procede al encubado en barrica de roble americano durante un periodo comprendido entre 6-9 meses, completando su crianza en botella durante un periodo mínimo de 12 meses.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color rojo rubí de intensidad media con tonos violetas en capas finas. Tiene un aroma de intensidad media, aromas complejos donde se entremezclan las notas especiadas y frutales.
Ataque suave, amplio, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado con amplio postgusto.
Temperatura : Consumir entre 18° - 20°.
Presentación : Botella Bordelesa Reserva.

Coto de Hayas Garnacha - Centenaria
Variedades: Garnacha 100%
Graduación: 13°.
Características del viñedo: Uva procedente de tres viñedos cuyo origen se remonta al siglo pasado. Con un volumen total de 5500 cepas, dando como resultado 10.000 botellas.
Fecha de vendimia: Cuarta semana de septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentado a 28°C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de tres semanas, una vez obtenidos los resultados deseados se procede al sangrado y prensado.
Maduración del vino en depósitos durante 7 meses. Criado en barrica de roble americano durante cuatro meses.
Cata: Es un vino de aspecto muy limpio, con un color rojo guinda . Tiene un aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos especiados aportados por la crianza en madera.
Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Temperatura : Consumir entre 18°.
Presentación : Botella Bordelesa (seducción).

Coto de Hayas Reserva 1995
Variedades: Elaborado a partir de la variedad Garnacha.
Graduación: 13,5°.
Características del viñedo: Procedente de una selección de viñedos de más de 40 años.
Fecha de vendimia: A partir de la segunda semana de septiembre.
Elaboración: Tradicional. Fermentado a 28°C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 15 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica.
Tras una maduración de 6 meses en depósito se procede al encubado en barrica de roble americano durante un periodo comprendido entre 12 -15 meses, completando su crianza en botella durante un periodo mínimo de 24 meses.
Cata: Color rojo rubí de intensidad media, limpio y brillante. Aromas complejos donde se entremezclan las notas especiadas frutales (fruta madura)
Ataque suave, amplio, armónico con el tanino de roble, bien ensablado con amplio postgusto.
Temperatura : Consumir entre 18° - 20°.
Presentación : Botella Bordelesa "Reserva"